用料   月餅皮:20克一個 好時巧克力醬 54克 玉米油 21克 轉化糖漿 10克 可可粉 8克 中筋粉 75克 月餅餡:30克一個 奶粉 30克 黃油 40克 細砂糖 30克 全蛋液 34克 椰蓉 80克 蔓越莓干 28克

不用醒皮超快手超美味巧克力椰蓉月餅的做法  

1. 先做餡:把軟化好的黃油糖加蛋液放在盆里。

2. 用打蛋器打均勻。

3. 倒入奶粉，椰蓉。

4. 最後加入蔓越莓干用刮刀拌勻再合成團。

5. 平均分30克一個的小份，搓圓入冰箱冷凍備用。

6. 然後做皮:把轉化糖漿，巧克力醬和玉米油倒入盆里。

7. 用打蛋器畫圈混合均勻。

8. 再倒入過篩的麵粉和可可粉。

9. 用刮刀按壓混合均勻。

10. 稱取20克一個。

11. 取一個擀開，包入餡，搓圓。

12. 表面滾一點點乾粉，放入月餅模具，壓出花紋，脫模後表面刷薄薄一層水，或者用噴壺稍微噴點水。

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13. 放入預熱好的柏翠PE6880烤箱中層，160度12分鐘即可。

14. 溫度時間根據自己烤箱，巧克力的上色不明顯，要注意觀察，別烤過啦。

15. 美好下午茶。