用料   雞蛋 4個 mayonnaise蛋黃醬 60ml（1/4 cup） yellow mustard黃芥末醬 5ml (1/2 teaspoon) 小蔥的蔥葉部分切碎（活用洋蔥碎替代） 15g 鹽（一撮） 適量自己調味 黑胡椒粉（一撮） 適量自己調味 paprika甜辣椒粉（一小撮用於調色） 沒有的可以無視 自己瞎配配 牛油果（取代40ml的mayo蛋黃醬） 半個

完美雞蛋色拉perfect egg salad（原來蛋蛋如此美妙）的做法  

1. 4個雞蛋置於冷水中煮，待水煮沸後就關火，蓋上鍋蓋，讓雞蛋在鍋里燜10-12分鐘

2. 將雞蛋取出，沖涼水冷卻，薄皮，切成小碎塊

3. 依次放入mayonnaise蛋黃醬，yellow mustard黃芥末醬，小蔥碎，鹽，黑胡椒粉，paprika甜辣椒粉，攪拌均勻

4. 大功告成了，夾三明治吃或者餐前色拉都是完美的啊！！！

5. 簡單的一餐大功告成！

小貼士 1. yellow mustard是一種土黃色的芥末口味的醬，沒有青芥末醬那麼辣，挺好吃的，是熱量很低的一種醬

2. 煮雞蛋的時間或方法可以按照自己的喜好，關鍵雞蛋不要煮老，同時也千萬不要煮成溏心蛋，蛋黃一定要是熟的！

3. 愛吃牛油果的孩紙可以放半個牛油果切碎碎的或者壓成泥來取代40ml左右的mayo蛋黃醬，因為牛油果是很奶油的質感哦