用料   黑豬肉糜 300g 雞蛋 1個 黑胡椒 適量 鹽 適量 大蒜 2個 蔥白 2根 糖 適量 朝天椒 2根 魚露 1大勺 魚露 1.5大勺

打拋肉雞蛋蓋飯的做法  

1. 先將2個大蒜，2根蔥白，2根朝天椒，切成末。

2. 然後把切好的大蒜末，蔥白，朝天椒放入鍋內，炒出香味，火不要太大不然香料會炒焦。

3. 再加入300g黑豬肉糜爆香。

4. 接下來開始調味，先加入黑胡椒，一點點鹽，1大勺糖。

5. 再注入精華，1大勺魚露，1.5大勺生抽。

6. 放入一部分九層塔，炒出香味，喜歡吃濕潤一些的可以加入水或高湯。

7. 出鍋前放入剩下的九層塔，關火翻炒均勻就可以出鍋了。

8. 最後把肉糜蓋在飯上，加入一個蛋黃，拌一拌就完成了。

9. Tips

小貼士 1.豬肉最好選擇精瘦的

2.沒有魚露可以用鹽代替

3.香料用的是九層塔，不要用西餐使用的羅勒