用料 豬蹄 兩隻約500克 姜 適量 雞蛋 10個 甜醋 1瓶 紅糖 少許
豬腳姜醋蛋的做法
- 豬腳清理乾淨斬成小塊，水燒沸下鍋飛水，撈起過冷水瀝干水份待用。
- 生薑的選擇可以用老薑或者嫩薑，是否去皮因人而異，切片或者拍扁都可以，個人喜歡去皮切片。
- 🥚雞蛋煮好剝殼待用，也可以用小鵪鶉蛋哦！一口一個更過癮，就是鵪鶉蛋剝有點麻煩，不像雞蛋那麼好剝。（下次做準備用小鵪鶉蛋）
- 準備好的食材：豬腳姜雞蛋
- 準備好的姜：鍋燒熱用最小的火把薑片放在鍋里翻炒片刻，炒干水分炒出濃濃的姜香味，這個步驟注意火候，這樣炒出來的姜既香後面會更加的爽口！
- 重點來了，比較經典的一款致美齋添丁甜醋，這款甜醋在以前是誰家生了孩子家裡添丁才會用甜醋煮姜醋蛋給產婦滋補身體及給前來探望的親友吃的食物，顧名思義添丁甜醋，市場上這款比較 經典味道好，價格也實惠，深受消費者喜愛！當然小編也非常的喜歡
- 姜炒好之後，用砂煲把豬腳姜雞蛋放進去，直接將1瓶甜醋倒進去沒過食材，可根據甜醋的濃稠度選擇是否添加少許清水進去，個人做法是不加水，開火煮沸轉小火慢煮半小時，根據個人口味調整姜醋酸甜不同看是否需要添加適量紅糖！
- 一鍋美味香甜的豬腳姜醋蛋就出鍋了，是不是很想吃呢？你也可以親自動手做來試試，做法簡單，甜而不膩，這個冬天美味營養滋補佳品！
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小貼士 豬腳飛水撈起過冷水會更有韌性更有嚼勁，個人覺得用嫩黃姜會更爽口！一般做豬腳姜一鍋可以吃好幾天哦！每天吃一點甜而不膩，告訴你保存的秘訣，就是每天都煲開一次，豬腳姜蛋會非常的入味，豬腳膠原蛋白都泡在醋裡面，不要沾水進去放一個月都不會壞哦！