用料   吐司 1片 即食蟹柳 2根 雞蛋 1個 牛奶 20克 芝士片 1片 鹽 1克 黑胡椒 少許

蟹柳滑蛋芝士開放式三明治的做法  

1. 將蟹柳撕成絲放入碗中，打入雞蛋，倒入牛奶，加少許鹽，攪拌均勻備用。沒拍過程圖，我用的是這種。

2. 吐司放入平底鍋（無需放油），小火兩面烘烤一下，微焦盛出裝盤，趁熱放上一片芝士待用。

3. 平底鍋小火，倒少許油，將蟹柳蛋液倒進鍋中，用鍋鏟不斷將蛋液推至中間，慢慢成型凝固即可，記住全程小火，不然老了就不是滑蛋變炒蛋咯。

4. 將炒好的滑蛋放在吐司芝士片上，撒少許黑胡椒或香草碎即可。

小貼士 蟹柳可以撕細一點，這樣比較均勻，炒滑蛋時全程小火，炒老了就不是那個口感了。