用料   西葫蘆 2個 蒜 兩瓣 蔥 1根 薑末 適量 肉沫 適量 生抽 2勺 豆瓣醬或魚香醬 2勺 小米辣 2-3個 鹽 適量

魚香西葫蘆的做法  

1. 角瓜洗凈一分四去瓜瓤

2. 再切成均勻細長條，用適量鹽抓勻腌制20分鐘，這樣能使瓜田非常脆嫩

3. 腌制完就這個樣子，給它清洗掉鹽分，撰干水分備用

4. 鍋中燒油，油熱下肉沫炒出油脂

5. 然後下蔥姜蒜小米辣炒香

6. 再加豆瓣醬炒出紅油，調入料酒

7. 然後加入瓜條翻炒幾下調入生抽即可，根據個人口味添加鹽，雞精白糖，因為豆瓣醬和腌制的時候有鹽

8. 裝盤