用料   絲瓜 1根 毛豆 適量 大蒜頭 5瓣 鹽 適量 姜 5片

絲瓜炒毛豆，不發黑哦的做法  

1. 毛豆洗凈，蒜頭剝皮後，用刀壓碎。準備好絲瓜，削皮刀備用，注意要等會再削皮哦

2. 開火，熱鍋，倒油，炒毛豆約4分鐘左右吧，然後放適量水，放薑片蒜瓣，繼續燒，注意全程不用蓋鍋蓋的。現在開始削掉絲瓜皮，然後直接把絲瓜往鍋里削，可以削成斜方形的滾刀塊，更好看，翻炒二下，再放一點點鹽調味，繼續翻炒幾下，再燒開後，熄火，酒上蔥末，裝盤。就完工啦！

小貼士 1，全程不用蓋鍋蓋          

2，絲瓜一定要在燒毛豆時，直接往鍋里削，否則放著接觸空氣，很容易發黑的

3，絲瓜放後，翻炒二下就可放鹽啦