用料   雞爪 1斤多 檸檬 1個 蒜 適量 白糖 1勺 生抽 5勺 料酒 1勺 薑片 4片 香菜 1根 小米椒 5個 鹽 2勺半 麻油 1勺 老抽 1勺 香醋 3勺

夏日必備『檸檬雞爪』的做法  

1. 買回來的雞爪提前用鹽水浸泡一個小時，清洗乾淨後，鍋里冷水放入雞爪，放生薑，蔥花，一勺料酒去腥。這樣煮出來的雞爪絕對沒有腳氣，水開煮10-15分鐘，可以關火悶幾分鐘。

2. 接一大碗涼白開，提前放乾淨的冰袋讓水變冰，然後把煮好的雞爪放進來，多用水洗幾遍，雞爪更清爽，

3. 檸檬切片去籽，小米辣，蒜末，香菜切好備用

4. 冷卻之後的雞爪控干水份，剪掉指甲，

5. 雞爪對半切開，放入5勺生抽，1勺老抽，1勺白糖，2小勺半食鹽，3勺香醋，1勺香油，充分抓拌均勻，

6. 放入香菜，蒜末，小米辣，檸檬混合均勻，

7. 混合好的雞爪里，倒入小半碗涼白開，方便浸泡入味，放冰箱冷藏3小時就可以開吃了，冷藏一夜更入味，

8. 這是放了3個小時的雞爪，已經非常入味了，顏色也與之前不同，吃起來真的很贊！大家快試試

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小貼士 1.煮好的雞爪一定要過涼水，或者冰水更好清洗2-3遍

2.放冰箱冷藏記得1個小時去翻動一下，把上面沒有泡到雞爪換到下去，