用料 牛肉 適量 胡蘿蔔 1根 孜然 適量 米 適量 洋蔥 半個 鹽 適量 料酒 適量 生抽 適量 孜然 適量 糖 適量
獨家秘制新疆牛肉抓飯的做法
- 牛肉切成如圖狀的大塊，稍厚，洗凈備用。
- 胡蘿蔔切成稍寬的條，如果愛吃胡蘿蔔的，可以切一根半。備用。
- 洋蔥半個切條備用。
- 油稍熱，將牛肉下鍋翻炒，待看到肉色變白，將多餘的油倒掉。
- 依次加入胡蘿蔔和洋蔥一起翻炒至胡蘿蔔變軟，加入鹽，糖，生抽，黃酒調味，將食材盛出。（注意！！胡蘿蔔和洋蔥不要全部加入，留部分備用鋪底！！！）
- 將鍋刷洗乾淨，開小火！！！（重點：此後必須全程小火！！）鍋底均勻鋪上之前剩下的胡蘿蔔和洋蔥，再將盤中已炒好的食材倒入鍋中，在其表面均勻地鋪上適量（我做的量是三個人的哦）的大米（就和平時做米飯的量一樣）。
- 加入如圖所示的開水（必須開水哦），快跟米飯持平，均勻地撒上孜然（根據個人口味），我先撒的少，快出鍋的時候適當的又放了適合自己的口味的量。蓋上鍋蓋，就等著香噴噴的牛肉抓飯出爐啦。。。
- 噹噹噹噹，，，美味的牛肉抓飯出爐了，切記做的過程中翻動米飯哦，非常容易糊哦。出鍋之前，再根據口味調整一下，就可以翻拌一下出鍋啦。。。哇哇哦口水要出來啦啦啦～大家都試試吧。。。
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小貼士 大家根據自己的口味可以調整材料放入的多少，我做的是三個人的量啦啦啦