用料   黃花魚 1條 雞蛋 1個 姜 2片 蔥 1小根 料酒 1勺 生抽 2勺 醋 2勺 鹽 少許 蒜 3—9瓣

不粘鍋！簡單快手！紅燒黃花魚的做法  

1. 買魚時讓老闆給拾到好，回來再將魚的頭部和肚子裡的黑色筋膜清洗乾淨，控水備用。

2. 雞蛋液塗抹魚全身，魚肚子裡也抹上吧。

   所有的調味料食材都放入碗里，還需要適量的水，總量約是下鍋後魚身一半。

3. 熱鍋涼油，油熱放入魚先不要翻動，中火煎，大約2分鐘把魚正過來煎另一面。

4. 這面煎約1分鐘，輕輕移動一下魚，放入調製好的料汁蓋上鍋蓋，中火燜燒…

5. 湯汁快收干時加點辣椒和小蔥，就好了(°u°)​ 」

6. 鮮美入味的一道家常紅燒黃花魚，端給家人一起品嘗吧！

小貼士 1 、魚身千萬不要劃開，這不是蒸魚需要入味，否則魚很容易碎掉了。

2、水不要放多了，否則魚會燒爛不成型。