用料 風爐烤3盤的量 核桃油（沒有的可用玉米油） 400克 0卡糖（沒有的可用細砂糖） 280克 雞蛋 4個 低筋麵粉 725克 小蘇打 6克 泡打粉 8克 鹽 5克 小香蔥 70克
酥到掉渣渣簡單易上手【咸口蔥香桃酥】的做法
- 先準備好材料，沒有核桃油的可以用玉米油替代，我用的是0卡糖，沒有0卡糖的可以直接用細砂糖。
- 大碗中加入核桃油，放入0卡糖，鹽，再打入雞蛋。
- 用打蛋器攪打均勻。
- 另取一個大碗，放入低筋麵粉，泡打粉，小蘇打。
泡打粉用的無鋁泡打粉，小蘇打的份量不可以再多。
- 把攪打好的蛋糊倒入粉類中，用刮刀全部拌均勻，我做的三大盤的量用刮刀比較難拌勻，可以戴手套用手抓拌均勻。
- 加入小香蔥。
- 全部拌均勻。
- 分成大概20克一個的小劑子，搓圓，放入烤盤中。
- 全部整形好之後用大拇指輕輕在中間按壓一個洞。
- 往洞裡撒上白芝麻，用黑芝麻也可以。
- 放入200度充分預熱好的風爐烤箱，風爐模式同時烤3層，155度25分鐘。
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{nextpage}家用平爐烤箱做一盤烤一層的可以用175~180度烘烤20分鐘左右。時間溫度僅供參考，根據各家烤箱實際的調節。
- 烘烤中~
- 出爐啦，三層同烤上色均勻。
- 出爐稍微放涼
- 脫模至冷卻架冷卻，放涼後可以裝在密封罐密封保存。
- 咸香的味道，好吃不膩。
- 再沖杯冰美式來配點心，幸福的下午茶。
- 這個夏天超愛冰美式。
- 超級酥，手指一捏酥一地。
- 打包好送一些給好朋友一起分享。
小貼士 泡打粉用無鋁的，口感更酥，小蘇打按照配方中的量不能多。
家用烤箱不是風爐的一次只能烤一盤，不能同時烤三盤。熱風模式不是風爐！