用料 黃瓜 2根 蝦仁 200克 雞蛋 3個 餃子皮 30張 香油 一茶匙 鹽 適量 胡椒粉 適量 橄欖油 二茶匙 料酒 一茶匙 生抽 一茶匙
黃瓜雞蛋蝦仁水餃的做法
- 1、準備食材，黃瓜/雞蛋/蝦仁/餃子皮等……
- 2、黃瓜擦絲……
- 3、擦絲器擦絲……
- 4、擠掉水分備用……
- 5、蝦仁處理:蝦仁清除黑線，用生抽，料酒，胡椒粉腌制15分鐘……
- 6、腌制好後，用水清洗2遍，並擠掉水分……
- 7、炒雞蛋
- 8、雞蛋放鹽炒制，鹽稍多點……後面不在放鹽，以免黃瓜出水……
- 9、材料備齊啦……
- 10、加調料拌均勻（白鬍椒，香油，雞精，橄欖油）
- 11、包制……
- 12、包好檢查一下，是否包緊……
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- 13、燒水準備煮，一般2開即可，不要煮的太久……
- 14、出鍋裝盤，一定要控干水分……
- 15、小貼士之一:調製生粉水，以便餃子粘合……
- 16、小貼士之二:
買的餃子皮比較厚，不合適此款餃子，需要把餃子皮擀薄，四周最薄，也會好包和口感更好些……
小貼士 買的餃子皮需要擀一下周邊，如果較厚，中間也擀一下，這樣比較好包，口感也會好很多，另外調點生粉水，塗抹一下餃子皮周邊再包……