用料   白皮面: 麵粉 250克 酵母 2.5克 白糖 5克 溫水 適量 燙麵: 麵粉 250克 白糖 10克 油酥: 麵粉 適量 清油 適量

家常油餅的做法  

1. 準備250克麵粉，加2.5克酵母，5克白糖，用溫水和面，揉成光滑麵糰

2. 再準備250克麵粉，加10克白糖，用開水和面，揉光滑以後，把兩塊面放一起，醒發到兩倍大

3. 碗中準備點麵粉

4. 在麵粉中加食用油，調成糊壯即可

5. 麵粉發到蜂窩壯就可以了，然後把油酥倒進去，

6. 均勻和好，按板上抹油，揉園

7. 擀成小餅，中間劃兩刀，油溫燒到六成熱下入油餅，來回翻，炸至金黃即可

8. 撈出裝盤，油餅就做好了