用料   抹茶粉 10g 細砂糖 30g 熱水 100g 朗姆酒或者白蘭地 5g 蛋黃 2個 細砂糖 30g 原味酸奶 50g 馬斯卡彭奶酪 200g 淡奶油 100g 蛋清 2個 細砂糖 30g 手指餅乾 18根左右 抹茶粉（撒表面） 適量

抹茶提拉米蘇的做法  

1. 先來做抹茶糖漿，碗中放入抹茶粉

2. 加入細砂糖

3. 然後分次倒入熱水，目的是為了溶解抹茶粉與細砂糖，並且打散抹茶粉的結塊，所以熱水不能一次性加太多

4. 先加入少量，攪拌

5. 再緩慢加入剩餘的使抹茶粉與細砂糖充分溶解，攪勻，然後放溫

6. 在溫熱的抹茶溶液中倒入朗姆酒或者白蘭地，抹茶糖漿就做好了，放入冰箱中冷藏備用

7. 接著分離蛋黃與蛋清

8. 蛋黃中加入細砂糖

9. 用打蛋器打發至細砂糖溶解，蛋液顏色變淺泛白

10. 加入原味酸奶，我用的是自製酸奶，有一點凝固，不是很稀的那種

11. 攪拌均勻

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12. 然後加入馬斯卡彭奶酪

13. 用打蛋器充分攪拌均勻至無顆粒

14. 將淡奶油打發至六分發

15. 加入到奶酪糊中

16. 繼續攪拌均勻

17. 然後打發蛋清，蛋清中加入細砂糖

18. 打發至剛好能拉出大彎鉤的濕性發泡

19. 分次將奶酪糊加入到蛋白霜中翻拌均勻

20. 這是第二次加入

21. 拌勻後繼續加第三次

22. 這是最後徹底翻拌均勻的狀態

23. 接下來開始裝盒

    擺放三塊手指餅乾

24. 取出冷藏好的抹茶糖漿，刷滿刷透

25. 然後鋪一層奶酪糊蓋住手指餅乾

26. 然後再重複鋪手指餅乾，刷滿抹茶糖漿（這一步忘記拍了）

    擺好手指餅乾後，再鋪上奶酪糊，抹平，放入冰箱冷藏

27. 吃之前撒上抹茶粉，就完成了

28. 成品圖

29. 成品圖

30. 成品圖

31. 成品圖

32. 送給大家一個小王子