用料 黃豆 50-60顆 冰糖 2大顆 水 豆子的4-5倍 攪拌機 不粘牛奶鍋
生豆豆漿(攪拌機版)的做法
- 黃豆泡12小時,換水一到兩次。放入攪拌機,加入3-5倍水,想喝稀就多點水,想喝濃就少點水。
- 用最高檔攪拌5分鐘左右,每三十秒左右停一下,避免攪拌機過熱壞掉。
- 放入牛奶鍋。煮二十分鐘,確保完全煮熟,生豆漿有毒。每次煮沸,就換小火。重複此過程。在十五分鐘左右,放入冰糖或砂糖。(煮的過程中,不要蓋鍋蓋,不要離人,怕煮沸的泡沫溢出。用木勺子偶爾攪拌,避免豆渣沉底糊鍋。)
- 最終煮熟的判斷標準是濃濃的泡沫會消失。露出白白的豆漿。如果不喜歡吃豆渣的口感,可以用濾紙或篩子過濾。然後裝碗或杯子。
小貼士 可以是黃豆或黑豆。可加入燕麥,綠豆,紅棗,紅豆,花生,核桃,芝麻或其他喜歡的配料。主料一定要是黃豆或黑豆,這是你最高比例,才容易出漿。