用料   澱粉 2克 鹽 5克 茄子 2個 土豆 2個 糖 1克 青椒 2個 生抽 4勺 老抽 2勺 清水 30克

地三鮮的做法  

1. 成品

2. 調汁：1克白糖，2克澱粉，4勺生抽，兩勺老抽，30克清水調汁，攪拌均勻備用！

3. 茄子滾刀切成小塊，放在碗里，撒上澱粉均勻粘到每塊茄塊上備用！

4. 土豆切片或切塊都可，青椒滾刀切塊，都過一遍清水洗凈備用！

5. 鍋內放油，量大約能漫過備菜即可，油稍熱，放入土豆，炸至兩面金黃，撈出瀝干備用！

6. 茄子過油，炸兩三分鐘，撈出瀝干備用

7. 青椒過油炸三四分鐘撈出瀝干備用！

8. 鍋內剩少許油，加入蒜末蔥末爆香，把調好的汁料倒入，把土豆茄子，青椒一併放入鍋翻炒，加鹽適量，轉慢火收汁即可！

9. 香噴噴的地三鮮就出鍋了～