用料   圓茄子 1個 鹽 適量 雞精 適量 蒜 4-5瓣 紅燒醬油 適量 花椒油 適量 適量耗油 可加可不加 醋 適量

懶人紅燒茄子的做法  

1. 茄子切條，加入適量鹽，腌5-10分鐘(變軟即可)。

2. 加入適量芡粉(玉米澱粉)，一勺左右醬油，適量醋，加入雞精(或者味精看著辦)。再加一半左右水，調均勻。

3. 蒜切成蒜末，備用(我隨意切的，有點懶)。

4. 少量油，記得別太多，鍋底一薄層就夠了。

5. 油燒熱，把茄子煎熟(喜歡熟一點的多煎一下，建議熟一點)，顏色金黃色最好。

6. 加入蒜末，適量花椒油，炒香。

7. 最後，加入調好的「澱粉醬油汁」，快速翻炒均勻，出鍋。

8. 嘗了一下，nice！

小貼士 記得水別加太多，(澱粉醬油醋)和水2:1左右。