用料   新鮮豬腰 1個 料酒、姜、糖、鹽 適量 生抽、香油 各一勺 醋、糖、蒜 適量

白切豬腰的做法  

1. 將豬腰洗凈，剝掉外面一層薄膜，冷水泡十分鐘。

2. 豬腰入小鍋加冷水，漫過豬腰。加一勺料酒、幾片生薑、少許鹽、糖、大火煮開、小火燜煮十分鐘左右，一定要煮至豬腰口不再冒血水。

3. 煮豬腰時準備調味汁：蒜切碎，加入一勺生抽、半勺醋、半勺糖、一勺香油，喜歡吃辣椒的，可以加些青紅椒

4. 豬腰取出、稍涼切片。澆上調味汁。

   喜歡薄片切薄些。

   喜歡辣味的，調味汁里可以加一些切碎的小米辣。

小貼士 喜歡口感有嚼勁的多煮一會兒，切薄片、很香的。

絕對沒有腥臊味哦……