用料 白菜 半顆 雞蛋 2個 豬肉餡 100克 粉絲 1把 小蔥 1根 蒜 1瓣 姜 1片 干辣椒 1個 生抽 20克 蚝油 20克 鹽 6克 糖 3克 澱粉水 1勺 胡椒粉 3克 香油 1勺 油 15克 家樂濃湯寶 半個
蛋餃白菜煲—金玉滿堂的做法
- 準備好所需要的材料，白菜切大塊，粉絲用溫水泡一下備用；
- 豬肉餡中放入切碎的小蔥（留下一半放入砂鍋熗鍋），再加入六月鮮特級原汁醬油10毫升，再加入味達美臻品蚝油10毫升，再加入鹽1克，胡椒粉1克，芝麻香油1小勺，攪拌均勻備用；
- 製作蛋餃：找一個方便倒出的碗，打人兩顆雞蛋，再加入澱粉水1大勺，攪散打勻；
- 拿一個圓湯勺，裡面刷上油，倒入蛋液量勺1大勺，轉圈晃動，開最小火加熱至半凝固；往蛋皮中間放上一點肉餡；
- 拿筷子夾起蛋皮一頭向另一頭對摺，趁著蛋皮還未凝固，用筷子輕輕按下四周使其粘連，然後再翻面加熱一下；
- 將所有的蛋液都如此製作成蛋餃，裝盤備用；
- 炒鍋中加入食用油1大勺，放入切好的薑絲、蒜末、小蔥碎和干辣椒煸出香味；放入製作蛋餃剩下的豬肉末炒至變色；
- 放入切好的白菜，炒勻；
- 加入六月鮮特級原汁醬油10毫升，再加入味達美臻品蚝油10毫升，炒勻；
未完待续,请点击「下一页」继续阅读
{nextpage}
- 將炒鍋中的菜倒入砂鍋中，中間放上粉絲；
- 加入水與白菜持平的位置，加入鹽5克，糖3克，胡椒粉1克；
- 表面以你喜歡的方式碼上蛋餃，然後蓋好蓋子燜3分鐘；對了，湯中我還放了半個家樂濃湯寶；
- 關火開蓋撒蔥花，好香啊；蛋餃香，白菜甜，金玉滿堂好團圓；
小貼士 半糖有話說～
1、蛋餃一開始做著不熟練，容易粘湯勺。別著急，多做幾個就好了；
2、泡好的粉絲墊在炒過的白菜中間，既容易入味又不會粘鍋底；
3、加水不宜太多，白菜本身也會出水，加入和白菜持平的位置即可；