用料   餅皮： 普通麵粉 250克 酵母 2.5克 白糖 3克 溫水40度左右的 170克 餡料： 韭菜 適量 雞蛋 3個 食用油 蚝油、五香粉、鹽、雞精 根據自己的餡料多少、口味放

酥軟的韭菜雞蛋餡餅的做法  

1. 普通麵粉加酵母、白糖

2. 加溫水攪拌成面絮

3. 攪拌好就是非常粘手的麵糰、用手整理一下，不用揉

4. 抹一層食用油、蓋上保鮮膜發酵60分鐘

5. 根據自己的口味調好餡料

6. 非常簡單的韭菜雞蛋餡

7. 發酵好的面

8. 面板上抹油防粘、取出麵糰

9. 不需要揉，直接整理成長條、手上也抹油防粘

10. 分成劑子、我分了8個

11. 直接用手按壓成薄片、包上餡、

12. 包包子的方法捏緊、這個時候不要按壓

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13. 平底鍋或電餅檔刷一層油、把包好的餅放在鍋里，再用手輕輕按壓成圓餅、餅上面刷一層油

14. 用小火 來回翻面、兩面煎至金黃色即可

15. 出鍋趁熱吃

16. 又酥又軟的餡餅、餡料也可以換成別的也好吃