用料 西紅柿 2個 雞蛋 1個 菠菜 1把 掛麵 1把 蔥 姜 蒜 生抽 鹽 胡椒粉
祖傳西紅柿雞蛋掛麵湯的做法
- 準備食材：️菠菜洗凈️西紅柿切塊，可儘量切小一點️因為還剩點胡蘿蔔就切了，可以不加（也可以加自己喜歡的菜）
- 鍋中倒油，加入蔥姜蒜炒香後，加入️西紅柿，加一點鹽翻炒（加鹽可以幫助西紅柿變軟榨出水分），邊炒邊將西紅柿搗碎，變成像糊糊一樣，加2勺生抽再翻炒幾下
- 加2碗水，燒開
- 水燒開後加一把掛麵，煮3分鐘（還有我的胡蘿蔔，沒有的就不用啦）
- 加雞蛋和青菜（我比較喜歡吃軟軟的青菜，所以和雞蛋一起加，如果喜歡脆一點的可以2分鐘之後再加）
- 嘗一下湯的鹹淡，適量加鹽，煮熟關火～ok！
小貼士 原汁原味最好吃，料不需要太多
西紅柿切的時候可以開口朝上，儘量保留湯汁～不要讓它們犧牲在了菜板上～