用料   西紅柿 2個 雞蛋 2個 海鮮菇 一把(約200克， 干木耳 10克 蔥 2根 蒜香 1瓣 白糖 5克 鹽 3克 油 5克 料酒 1小勺 太太樂蔬之鮮 1小勺 薯鄉澱粉 1勺

西紅柿這樣搭配炒超好吃·更營養均衡的做法  

1. 準備所有食材。

2. 先來泡發木耳，用冷水預早將木耳泡發加入食鹽1克浸泡約2小時左右，洗凈，備用。

3. 用刀在西紅柿皮輕刻劃十字，鍋內加入適量水，大火煮開，然後加入西紅柿汆燙，撈出，祛皮後切塊備用。

   鍋內加入浸泡好的木耳，煮2~3分鐘，撈出備用。

   將海鮮菇洗凈刀成段加入鍋內焯水30秒撈出備用。

4. 蔥洗凈切成蔥花，蒜頭切碎備用。

   雞蛋打入碗內，加入食鹽少許、料酒1小勺、溫開水1勺，油幾滴，用打蛋器打散打均備用。

5. 先來炒雞蛋，熱鍋涼油，將蛋液倒入鍋內，用筷子迅速劃散。(或待蛋液先稍微凝固然後用筷子攪拌翻炒)

6. 炒至蛋熟裝盤。

7. 繼續熱鍋涼油加入蔥頭和蒜片爆香。

8. 加入西紅柿炒出湯汁加入白糖5克，然後加入木耳，炒均勻，再加入海鮮菇，翻炒。

9. 加入食鹽2克、加入太太樂蔬之鮮1小勺調味，翻炒均勻。

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10. 加入炒熟的雞蛋。

11. 用薯鄉澱粉水勺芡，加入蔥花，炒勻即可。

12. 裝盤品嘗美味。

小貼士 想要雞蛋炒出嫩滑就要在雞蛋里加入1勺溫開水和料酒打散打均再用筷子快速翻炒會讓雞蛋炒出嫩滑可口。

木耳不要用熱水浸泡，用冷水浸泡即可，不要浸泡太長時間，時間長營養成份流失，還會滋生細菌。