用料   青菜 500克 毛豆 100-150克 食用油 適量 胡椒粉 適量 蒜粒 2瓣 鹽 少許

毛豆子鑿鹽擠【家鄉特色菜】的做法  

1. 準備好食材 毛豆蒜瓣忘拍了。

2. 青菜洗乾淨 黃葉摘掉 多洗幾次 吃著放心 然後放入一勺鹽 用手用力反覆擠壓 把青菜汁水擠出來 我是把青菜放在洗菜盆中 用砧板 就是跟洗衣服用搓衣板一個樣 反覆揉搓 直到出汁水。

3. 就是這個樣子啦 友友們可以用這個汁水做饅頭包子 我們這邊基本都是倒掉的 因為基本沒人做饅頭包子的

4. 青菜拿出來擠干水分 放砧板上切碎。

5. 砌成這樣子。

6. 蒜瓣切丁。

7. 毛豆子焯水 放少許鹽增加底味 滴入2滴食用油 更顯鮮綠 必須煮熟哈 因為等會兒炒青菜的時間比較短 所以這個毛豆一定要煮熟。

8. 鍋中放入少許食用油 我用的菜籽油 香。

9. 放入蒜片爆香

10. 接著放入切好的青菜 大火翻炒

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11. 在放入毛豆子 翻炒均勻

12. 加入少許鹽調味

13. 接著邊緣倒入少許純凈水 煮開

14. 出鍋前撒入少許雞精提味 我做菜基本不用雞精的 我撒入的是白鬍椒 友友們根據自己的情況來 放入雞精毫無疑問肯定是更鮮一點的

15. 出鍋裝盤 一道簡單又快手的毛豆子鹽擠就做好了。

小貼士 鹽擠鹽擠 就是要擠；

小青菜用鹽殺一下 然後擠出水就這麼簡單；