海綿紙杯蛋糕（小美版）

用料   低筋麵粉 100克 雞蛋 4個（約200克） 白砂糖 60克 大米油 50克

海綿紙杯蛋糕（小美版）的做法  

1. 準備好所需食材。

   

2. 主鍋在無水無油的情況下，插入蝴蝶棒，加入雞蛋和白砂糖，以10分鐘/45℃/速度4攪打。

   

3. 第一次打好的狀態是這樣的，非常細膩順滑蓬鬆。

   

4. 再以2分鐘30秒/速度3.5攪打一次。

   

5. 第二次攪打好的狀態，更加彭松。

   

6. 網篩架入主鍋上，加入麵粉並篩入。

   

7. 再加入大米油。

   

8. 以15秒/速度2混合。

   

9. 將蛋糕糊倒入之前準備好的紙杯模具盤內，剩下的食材倒入裱花袋裡，加入到另外一個蛋糕模具里，基本倒入8～9分滿。

   

10. 將兩個烤盤放入提前預熱好160℃的烤箱裡，以25分鐘/160℃烘烤。

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