用料   豬肥肉或豬五花 適量(煉油用) 土豆 1個 酸菜 1袋 豬脊骨 2斤左右 蔥姜蒜 稍多一點 干辣椒 2根 花椒大料 調料盒裡小勺滿1勺 老抽 3分之2勺 生抽 2勺

豬骨頭燴酸菜(內蒙古巴彥淖爾特色菜)的做法  

1. 鍋里不用倒油，直接冷鍋把豬肉放進去，小火煉油

2. 把肥肉里的油都煸出去，油就出來了(油稍微多一點，酸菜比較吃油，如果覺得不夠可以倒一點素油)

3. 倒入豬骨頭，肉炒到變金黃色，

   放入蔥姜蒜辣椒翻炒(先炒肉，再炒蔥姜蒜)，

   倒入用料里的老抽和生抽，三四勺鹽再翻炒一下，

   看起來油比較多，但是最後成品出來就不會多了，放心的做

4. 加水，一定要多多多多加，放入酸菜，中小火燴著就行了

5. 燴二十分鐘左右，保證水沒有熬干，上面放入土豆即可

6. 可以多燴一會兒，土豆軟一點，用鏟子壓得軟爛一點和酸菜弄一起，特別好吃。

   一定要嘗鹹淡，覺得甜再鹽

7. 顏色不用太深了，老抽點綴一下就行，主要用生抽提味

   這就是成品啦，特別特別好吃，又好上手

小貼士 1、酸菜一定一定一定要多洗幾遍，農村缸里腌的味道更好

2、油和水一定要多一點，大膽的放

3、不吃辣不放辣椒也行

4、有小鐵鍋更好啦

5、絕對無美圖無濾鏡，讓大家看到真實的做菜過程