用料 麵包體：【可製作7~8個】 金像牌高粉 250g 細砂糖 30g 鹽 2g 牛奶 155g 雞蛋 40g 草莓凍乾粉 20g 紅絲絨精華液 一點點（不到1g） 乾酵母 2.5g 黃油 25g 裝飾部分： 煉乳 適量 椰蓉 25g 草莓凍乾粉 2g 草莓淡奶油： 淡奶油 200g 細砂糖 14g 凍乾草莓粉 3g 紅絲絨精華液 一點點
在家也可輕鬆復刻超火椰香草莓牛乳包的做法
- 準備製作麵包體的所有食材，這款麵包我們用直接法製作，用大量牛奶來揉面，同時加入凍乾草莓粉，麵包本身的味道是酸甜。
別看液體量大哦，金像麵包粉完全能hold住，麵糰也不會很濕粘。
- 除了黃油外，所有材料倒入廚師機打麵缸中，開始打面。
- 廚師機先低速攪打3分鐘，把材料混合均勻，基本成團。
再轉高速攪打約7分鐘，攪打到表面基本光滑，讓麵糰出筋，用手抻開，能出現鋸齒狀的薄膜，就可以加入黃油啦。
- 再加入軟化好的黃油，廚師機開低速把黃油揉進去。
- 再開高速一分鐘左右，把麵糰打到完全狀態。
很多小夥伴不會檢查麵糰狀態，其實就是取一小塊麵糰，來回抻薄，感受下麵糰的韌性、延展性。
- 打到完全狀態的麵糰，可以拉出大片有韌性的薄膜、同時能透過麵糰看到指紋，破洞邊緣也是光滑的。
- 打好的麵糰監測下面溫，溫度控制在26℃左右即可。
- 打好麵糰放在室溫或發酵箱裡進行一次發酵。
- 發酵到體積2.5倍大，用手指蘸取少量麵粉戳洞，洞口不塌陷、緩慢回彈即可。
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- 把發酵好麵糰平均分次7~8等份，如果分次8個，成品會mini一些，更適合小朋友食用；7個略大一點。
- 滾圓，室溫鬆弛15分鐘。
- 取鬆弛好的麵糰用擀麵杖擀成牛舌狀，再翻面，壓薄底邊，從上而下捲起，再用手把兩頭稍微搓尖，捏緊底部。
一個小的橄欖型就做好啦。
- 依次把所有麵糰都按上面方法整形完成，擺入烤盤，記得一定要留有間隙，以防烘烤後麵糰膨脹會粘在一起。
- 整形好的麵糰送入發酵箱發酵，溫度設置35℃，時間約40分鐘，麵糰體積膨脹到2倍大。
- 再送入預熱好的烤箱裡進行烘烤。
普通家用烤箱放入烤箱中層，上下火180℃，烘烤約14分鐘左右。
- 這款麵包可以烘烤的嫩一點，表面上色儘量淺一點，可以讓成品更好看。
出爐以後放涼備用。
- 把裝飾用的椰蓉和草莓凍乾粉混合均勻，變成粉色的椰蓉。
- 麵包體上均勻塗抹一層薄薄的煉乳。
- 再裹一層粉色椰蓉。
- 是不是瞬間就變身，非常可愛了。
- 接下來打髮夾餡淡奶油啦~
- 淡奶油+細砂糖+草莓凍乾粉+一點點紅絲絨精華液，一起進行打發。
打發到出現較清晰紋路即可，不用打到太過。
再根據自己需求，放一點點紅絲絨精華液調色，讓成品更加粉嫩。
- 用鋸齒刀在麵包的中間，左右各傾斜劃一刀，把中間的麵包體取出，方便一會兒擠奶油。
- 再把打發好的奶油裝入裱花袋，用大家喜歡的花嘴擠進麵包里即可。
【我用的惠爾通4B 14齒花嘴】
- 這樣，顏色粉嫩可愛、成品柔軟的椰香草莓牛乳包就製作好啦。
- 最後給大家一個示意圖：
紅色是紅絲絨精華放太多了，顏色有點像有毒，不敢吃。
發灰發暗的是沒加紅絲絨精華且烘烤過度的，確實不太好看，大家一定要按配方來喲，麵糰是淡淡的粉色，很漂亮。