用料   排骨 600克 冰糖 適量 八角 3個 生抽 適量 桂皮 適量 油 適量 料酒 適量 姜 適量 鹽 適量 香葉 適量 青紅辣椒 3根 老抽 適量

紅燒排骨（辣版）的做法  

1. 青紅椒斜切

2. 花椒八角姜少許，根據自己口味放多少

3. 排骨洗凈

4. 放水煮，去膩沫

5. 水裡加料酒少許

6. 洗乾淨撈出

7. 放油炒加各種香料炒至出香氣

8. 少許生抽老抽

9. 倒熱水莫過排骨

10. 燉30分鐘

11. 大火收湯

12. 放入辣椒快炒，出鍋

小貼士 要用熱水，排骨不能拿涼水激，肉會死。