用料   餅皮材料（份量：20個） 普通麵粉 400克 牛奶 180克 玉米油（也可以用軟化的黃油代替） 70克 細砂糖 60克 無鋁泡打粉 8克 耐糖酵母 4克 餡料 紅豆餡 500克 表面裝飾 蛋黃液 1個 黑芝麻 適量

紅豆餅的做法  

1. 把餅皮材料放廚師機桶里攪拌成成光滑、不沾手、偏軟、有彈性的、表面光滑的麵糰。蓋上保鮮膜靜置15分鐘左右。

   麵糰排氣，分割成小劑子。滾圓。我喜歡厚皮的所以比較大個。

2. 提前煮好的蜜紅豆，稍微壓碎下，然後擠成團，25克每個。

3. 把麵糰擀成成餅狀，包入紅豆餡。

4. 收口朝下，用手壓扁。

5. 依次包好壓好。

6. 表面刷上蛋黃液，再灑上黑芝麻。

7. 放入預熱好的烤箱，190度，15分鐘左右，烤制表面金黃。

8. 稍微有點涼就啃一個，太香甜了！好蓬鬆的口感！