用料   排骨500 克 料酒1 勺 生抽1 勺 芋頭半 個 白糖 半勺 鹽半 適量 油 1勺 澱粉3 勺 勺 蔥1 根

芋頭蒸排骨的做法  

1. 排骨泡掉血水，加料酒

2. 鹽

3. 白糖

4. 澱粉（3勺）

5. 油

6. 蒜末（圖片一把多了，放了一半味道剛好）

7. 試了試用蛋清代替油，奶思噢！

小貼士 排骨洗好可以先腌制，半個小時以上，因為還要準備其他的，所以泡掉血水我就腌制著，1個多小時吧，芋頭切了半個，因為只蒸12分鐘左右，所以切1厘米的小條擺盤備用，排骨腌制好放芋頭上，鍋里水開後蒸12分鐘，筷子容易戳下去就是熟了，蒸太久會柴……具體得看排骨大小如果只取排骨中間，10分鐘應該也行……