用料 蔥 4根 料酒 1勺 鹽 4克 姜 6片 糖 10克 花椒 一大把粒 生抽 1勺 蒜苗 2根 蒜 2頭 牛肚 250克 紅辣椒 一碗
香辣炒爆肚的做法
- 現將蔥姜蒜切好備用！我的姜切的太大！蒜拍扁即可！！！
- 牛肚切條狀即可！或者隨意！牛肚千層和這種普通都行！
- 我用的是朝天椒中間剪了一刀，小碗一整碗，這看家人對辣椒的接受程度，朝天椒確實辣，吃的我滿頭冒汗啊！能吃多放，不能吃少放！
- 熱鍋涼油，我放了一大把花椒，一定要多放花椒，小火把花椒的香味滿滿炸出來！緊接著把蔥姜蒜接著放進去爆炒，然後紅辣椒，滿滿的把香味炒出來，再放入切好的牛肚，接著翻炒，放入料酒，生抽，糖。牛肚好熟，時間太長容易老。關火後放入鹽，蒜苗，出鍋即可！
- 中間的忘拍圖片了，省略了！香辣爆肚就好啦！！！色香味俱全！！！一定要能吃辣的朋友啊！
小貼士 這道菜主要是就是廢料，蔥，蒜，紅辣椒，花椒一定要多！否則味道出不來！吃完後還是滿滿一盤的料就對了！外面好吃說白了就是料多，少了真出不來味道，再怎麼費在家做也比外面便宜啊！中餐的調料不用按克，自己看著放就行！沒那麼多講究！另外一定要將花椒的香味炸出來，否則只有辣了，外面都放的花椒粉所以很香，畢竟花椒貴！！！