用料   羅非魚 1條 薑絲 若干 油 若干 生抽 1勺 鹽 若干 香菜 一小把 番茄 2個 根

番茄紅燒羅非魚的做法  

1. 羅非魚清理乾淨，改刀，用鹽腌制15分鐘

2. 番茄2個，不用太多。番茄切法：可以像我這樣切成一片一片的，容易煮出味道。切好備用

3. 香菜，薑絲

4. 油開下魚小火煎，一定要油開下鍋，不然魚會粘鍋

5. 小火煎至兩面金黃

6. 裝碟備用

7. 如果你煎魚的時候剩下的油不多，多餘的油可以用來炒番茄，（放入薑絲）加半碗水煮出味道，可以下一點點白糖。煮3分鐘左右就夠了，不要煮得很爛。

8. 番茄煮得差不多了就把魚下鍋一起燒，調點生粉水醬油去收汁，香菜最後快要出鍋再放。

9. 汁不要收得太干，裝碟。完成

小貼士 一定要油開再下魚煎，不要隨意翻動，避免魚皮粘鍋。家庭版做就不用上生粉炸了，費油，放點油小火煎就好。家裡有礦的可以把魚上生粉，鍋里倒滿油去炸。