用料   茄子 2個 蒜末 按個人口味 小米椒 按個人口味 蔥花 適量 生抽 4勺 蚝油 2勺 白糖 1勺 香菜 一把

涼拌茄子的做法  

1. 茄子洗凈後切成段，放入蒸鍋中，水開後蒸8分鐘；

2. 蒸熟後放涼一會兒，用手撕成條狀；

3. 蒜末、小米椒、蔥花按量切好；

4. 淋熱油爆香，油不用多；

5. 再放生抽4勺，蚝油2勺，糖1勺；

6. 把醬汁澆在茄子上；

7. 喜歡吃香菜的再撒一把香菜，全部攪拌均勻即可；

8. 比肉還好吃

9. 趕緊做起來吧～