用料   鱸魚 2條 洋蔥 1個 蒜 適量 蚝油 適量 料酒 適量 生抽、老抽 適量 蔥、姜 適量 蟲草花 50克 香菜、干辣椒、白芝麻、蒜苗 可有可無 鹽、白鬍椒粉、十三香 適量 食用油、花椒油 適量

家常砂鍋鱸魚的做法  

1. 市場買的兩條活鱸魚拜託人家收拾好的，回來切段，加生抽、老抽、料酒、鹽、白鬍椒粉、十三香、蚝油、蔥段、薑片腌制二十分鐘左右～

2. 蒜拍扁更好出味兒、洋蔥切好備用

3. 蟲草花、蒜苗、香菜備用，沒有可以不放

4. 砂鍋燒油，蒜、洋蔥下鍋炒出香味兒

5. 擺上腌好的魚塊兒和蟲草花，蓋上蓋子，大火燒開轉中小火八分鐘左右

6. 出鍋前撒上蒜末、干辣椒、蒜苗

7. 另起鍋燒熱食用油花椒油

8. 油熱淋在燒好的魚上面，撒上香菜和白芝麻即可

9. 魚肉鮮甜嫩滑，全程不加一滴水～