用料   冰糖 1份（以重量比例分配） 檸檬 2份 糯米醋 4份

自製檸檬醋~這個一定要做，太養人了·圓滿素食的做法  

1. 檸檬醋功效

   痛風除了要住意飲食外，可以喝檸檬醋，加水稀釋，它可以減少尿酸，使身體呈弱鹼性。有保肝解毒的作用，可以很快恢復體力精神充沛。能凈化血液、血脂肪、血酸，讓血液恢復酸鹼平衡，血液正常化。防止心臟病、高血壓﹝因血液恢復正常﹞。增強人體免疫系統的功能，預防感冒。改善慢性疾病，預防腎臟疾病。可治療骨骼疏鬆症、偏頭痛。可以排除硝酸鹽，防止癌病變。可以清除壞的膽固醇。促進胃腸蠕動，幫助排泄系統通暢，可治便秘，還有消除疲勞的功效喔! 防止、消除肌膚色素沉澱的作用，讓你擁有滑嫩白皙有光澤的肌膚!（以上文字摘自網絡）

2. 檸檬洗乾淨，特別是上面的蠟質要洗乾淨（頭一晚用無毒果蔬清洗劑，加熱水迅速洗一遍；然後熱水器開到45度左右，迅速沖洗乾淨；再用冷水泡十分鐘沖洗後，晾乾的）。裝的容器也要提前洗乾淨，晾乾。整個操作過程，不能沾油和生水，要乾淨。

   另外，準備好老鄉賣的老土冰糖(他們自己做的，不成形，也沒有提煉過。這樣的，保留了甘蔗的營養。買的土冰糖，價格太高)

3. 檸檬晾乾，菜板和刀洗凈晾乾。檸檬切片，厚度不超過0.5公分（太薄了容易切出檸檬汁，可惜了。太厚了，不容易泡出營養成分）

4. 切好的檸檬片，把籽去掉裝進容器。（籽裡面有營養成分，但味苦，是否要去掉自己決定吧，怕到時候太苦，反而通通不用了）。切的時候，檸檬的兩個尖就不要了。裝的時候，一片片去掉籽再放進容器。一個容器里6個檸檬，590克左右，就按600克算了

5. 每個容器里放300克冰糖

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6. 再放進1200克純釀糯米醋。這樣，冰糖：檸檬：糯米醋重量的比例就大概是1:2:4。這是2升的容器，裝完剛好還剩一兩公分

7. 檸檬片已經浮起來了，冰糖也融化得差不多了，神速。才幾天就濃稠可以吃了，好清香，一個月以後把檸檬片撈起來。可以一邊吃一邊等著繼續泡了，吃完一罐再做一罐，這樣輪流來，就都有了。

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小貼士 1、向來喜歡用檸檬汁替代白醋，怕大夥兒麻煩，幾乎沒說過。我們不是做菜時愛放冰糖白醋嗎？這樣做，除了保留了冰糖白醋的味道，還多了檸檬的清香。這個可以做菜，可以加水當飲料喝，太好做了，看上去還很美。

2、因為檸檬很多蠟質，不好洗，乾脆直接無毒清洗劑直接沖洗。清洗劑，你不一定用，果蔬清洗鹽就行，我是看檸檬拿在手裡一層蠟。

3、查了網上，很多功效。其中檸檬醋對痛風很有效，太好了，它可以直接減少尿酸，每天30CC，使身體呈弱鹼性。時間上泡得久效果更好。

4、最好用強烈抗酸鹼的容器裝檸檬醋。