用料   蘿蔔 二根 豬肉餡 適量 花生油 豬油 豬油渣 蝦皮 醬油、鹽 蔥花，薑末 料酒 雞精

蘿蔔餡餃子（豬油渣版）的做法  

1. 豬肉餡適量加入花生油、醬油、鹽、雞精、料酒、蔥花薑末我又加入一勺豬油（白白的那坨），拌勻

2. 拌好的樣子

3. 豬油渣切碎備用

4. 大白蘿蔔切絲或擦絲都行，加水，煮熟（有直接用生蘿蔔做的，另一種風格，我家做熟蘿蔔的）

5. 煮熟後，過下涼水

6. 擠出水份，在案板上，剁碎。剁碎後的蘿蔔又會析出些水份，再輕輕擠出多餘的水份（不要擠太干，那樣蘿蔔太乾了）

7. 腌好的肉餡中加入蘿蔔、油渣、蝦皮，拌勻

8. 拌好的餡，最後加點鹽，調好味道就可開包了！

9. 餃子粉加入麵粉量一半左右的水，和均，醒二十分鐘左右。（這步可以在調餡時進行，這樣醒面時調餡，餡調好了，面也醒好就可以包了）

10. 超級好吃、超級香的餃子你也試試吧

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