用料   玉米 200g 胡蘿蔔 50g 麵粉 30g 西蘭花 10g 清水 200ml

雜蔬玉米濃湯的做法  

1. 西蘭花洗凈放沸水裡焯5分鐘，擱砧板上去根部，取其柔軟的菜葉部分，細細切碎。

2. 胡蘿蔔段洗凈去皮擦絲。這道菜不複雜，煮湯時間非常短，可以稱得上是快手湯，但處理食材占據了大部分時間。所以要麼你自備稱手的刀和擦絲器，要麼就得有耐心。當然，我們之所以把食材處理得這麼細膩，主要也是考慮這個月齡的寶寶的咀嚼能力，如果是1歲以上的寶寶，那西蘭花切小塊，胡蘿蔔切丁就可以了，把咀嚼的權利充分賦予給小朋友吧。

3. 掰玉米粒。從玉米身上用刀劃拉一道口，就可以輕鬆把玉米一粒粒掰下來。你也可以豎著將玉米沿縫隙切兩半，也很好掰。

4. 米加少許清水打成泥。然後用濾網濾一遍，用勺背儘量擠出玉米渣里的水分，把不好消化的玉米纖維留在濾網裡倒掉。大一點的寶寶，我建議打成泥後就不要過濾了，連玉米渣一起煮湯，營養才能更加豐富。

5. 平底鍋開小火，熱鍋少油，倒入麵粉，用鏟子輕輕扒拉開。麵粉很容易熟，不一會兒就會呈現微黃的顏色，代表麵粉基本熟了。

6. 接著加入200ml清水，快速攪拌，讓麵粉不要有結塊。奶白色的湯底看起來特別像奶油，不過還沒到最精彩的一步。

7. 接著加入玉米汁，繼續攪勻。麵粉讓玉米汁變得濃稠，口感更加順滑的同時，也會讓湯汁變得更加濃郁，這是這道菜的關鍵。記得一定要開小火，並且不斷攪拌，以免糊底。

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8. 小火煮6分鐘後，加入胡蘿蔔和西蘭花，因為食材已經處理得很細碎，拌勻後再煮2分鐘就可以了。如果是西蘭花塊和胡蘿蔔丁，那就要多煮會兒。

9. 上桌，先來一碗開胃，再吃米飯。

10. 沒有複雜的食材也可以做出濃郁口感的湯汁，並且還這麼簡單，比煲湯省時省力，真的是不可多得的一道「濃湯」。因為是做湯，所以本期菜譜你可以盡情發揮你的想像力，把家裡有的蔬菜都嘗試做進去，如果特別美味，一定給我留言分享下～