用料   大米 適量

自製粘米粉／大米粉（家用烤箱烘乾 破壁機打磨）的做法  

1. 將大米淘洗乾淨，浸泡隔夜或者最少一個小時。

   大米浸泡後比較好打磨，我看也有廚友直接磨粉，我是喜歡浸泡後再磨~

2. 浸泡好的大米瀝干水份，平鋪在墊好油紙的烤盤上，直接送入烤箱上下火85度，開啟熱風烤20分鐘，中間可翻面。

   鋪油紙是為了好整理倒出來，大米泡過水烤出來的水汽全在油紙上，前一兩次烤制可以換一次油紙，如果沒有墊油紙烤盤全是濕的。

3. 烤制20分鐘後拿出來晾晾，順便翻個面，油紙比較潮濕可以更換一下，繼續送入烤箱85度上下火開熱風烤20分鐘。

   大概重複三四次大米就會完全乾透，比晾曬方便多了，如果沒有熱風功能可以不開，有的話開熱風乾的更快一點。

4. 把大米完全晾涼後再送去破壁機打磨，打磨一次不夠細膩，可以一個程序打磨兩三次，磨好裝袋就可以使用啦~~

   注意大米一定一定要涼透，不然還是潮的，打磨會結塊燒毀機器！！

   我家是美的破壁機，模式是選的「五穀粉」，每台破壁機模式不一樣，自己看說明書。

小貼士 Tips都寫步驟里啦，非常簡單好操作，仔細看都能做好，主要大米要烘乾再打磨，之前我試過沒有全部干透結塊了，破壁機差點燒毀。

我是個懶人，比較愛投機取巧哈哈哈哈哈哈

有等不住著急磨粉的可以參考我步驟~