用料   牛肉 1斤 土豆 3個 料酒 1勺 蔥 兩段 姜 5片 香葉 1片 桂皮 1段 鹽 2小勺 八角 2個 老抽 半勺 花椒 10粒 胡椒粉 1勺 雞精/牛肉粉 1勺

和大廚取經的超級濃郁的土豆燒牛肉的做法  

1. 牛肉切塊放涼水裡

2. 水開出沫

3. 把肉盛出來

4. 重新起鍋，放油或水炒糖色

5. 放入牛肉炒一炒

6. 把鍋里加開水，或湯鍋燒開水把肉倒進去。加入半勺鹽

7. 一點點糖，不要放多了。

8. 1大勺料酒，半勺老抽，一勺生抽，一小勺胡椒粉，一小勺雞精。

9. 放香葉，桂皮，花椒，大料。不要放多了，就都是香料味兒了。

10. 從加水的時候開始計時，1小時20分，然後放土豆燉15分鐘。

    再大火收汁，放少許水澱粉增加稠度（也可不加）。

    出鍋前嘗一嘗鹹淡！！

    多留點湯拌飯吃超級香。

11. 肉很嫩，土豆也正好，沒有碎也面了。

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小貼士 牛肉買有點肥的，帶些筋的特別香。肉可以切稍微大一點，我就切小了。

炒糖色需要技術，弄不好可以不炒糖色，

放油炒肉再放點糖炒炒。