用料   裡脊肉 約200克 米粉 1小把 榨菜 1包 蔥 1根

夏天來了，沒胃口就來份香辣開胃榨菜肉絲粉的做法  

1. 水開下米粉，煮熟撈出（用筷子🥢能夾斷就可以了）

2. 用流動自然水沖洗1/2遍，洗去粉漿，瀝干水份放一旁備用

3. 買回來的肉洗乾淨切細絲（根據自己喜好切成薄片也可以）切好的肉片放入碗中：放幾片姜1勺生抽1勺澱粉少許胡椒粉和鹽拌勻腌制10分鐘左右，最後加點油鎖水

4. 熱鍋冷油，放點肥肉片煸出油脂（豬油煮粉吃起來好香）

5. 倒入肉絲滑炒炒香至變色

6. 放入少許蔥薑絲，1勺豆瓣醬

7. 小火炒出紅油，讓肉絲均勻裹滿

8. 肉炒好後將準備好的榨菜放進去，翻炒兩下，（不要炒久了，不然不好吃）

9. 倒入1碗開水

10. 放點胡椒粉和生抽，麻辣鮮調味

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11. 稍微煮個1分鐘即可

12. 看著就食慾大開🥰

13. 粉條Q彈

14. 肉絲鮮嫩，榨菜爽口，喜歡嗦粉的姐妹一定要試試

小貼士 小貼士：炒豆瓣醬的時候用最小火，不然特別容易糊，糊了就黑黑的了，顏色和口感都不太好，榨菜一定要夠脆，肉絲一定要夠嫩，不然這碗粉就大打折扣了