用料   蒜苔 1把 肉末 250克 蒜末 4瓣 蔥末 半根 小米辣 4個 料酒 1勺 白糖 2克 生抽 1勺 澱粉 1勺 老抽 適量 鹽 適量 雞精 適量

蒜薹炒肉沫的做法  

1. 準備:

   1.肉沫腌制

   肉沫放1勺料酒，一勺生抽，適量糖，一勺澱粉，腌制10分鐘以上

   2.蒜薹切1-2厘米小粒，小米辣切段

   3.蔥，蒜切末

   4.鍋中放油，倒入肉沫翻炒，倒入老抽調色，盛出備用

   5.油鍋放蔥蒜沫，辣椒炒香，加入蒜薹翻炒（別加水，蒜薹會出水），加鹽調味，倒入肉沫翻炒，最後放雞精翻炒均勻出鍋