用料   紅蘿蔔 1根 土豆 1個 蔥 4根 油 適量 鹽 適量

比肉好吃兩大碗飯吃光光土豆紅蘿蔔絲的做法  

1. 準備食材，這裡是1人份，人多可多準備一些， 土豆、紅蘿蔔削皮。蔥洗凈備用

2. 1、土豆削絲～加水加鹽浸泡（5到10分鐘）清水清洗2次，目的讓多餘的澱粉泡出來，這樣的土豆絲更爽脆。

   2、紅蘿蔔也削絲

   3、蔥切段；蔥頭白色那段另外分開備用

3. （圖一）鍋燒到最熱，鍋里放多點油，倒蔥白下去煸香（注意不要煸太久）

   （圖二）馬上倒入土豆紅蘿蔔絲快速翻炒。期間加入少許鹽，在鍋邊倒幾小勺水（普通喝湯的勺子），翻炒3分鐘

   （圖三）最後出鍋前30秒加入蔥段

4. 最後完美出鍋了！給肉都不換

小貼士 先放蔥白可以增加這道菜的香味

土豆用水加鹽泡可以把澱粉去掉，最後做出來是清爽脆的