用料   蝦仁 200g 秋葵 250g 雞蛋清 1個 澱粉 3g 黑胡椒粉 1g 鹽 1g 大蔥 30g 醬汁 生抽 10g 醋 5g 鹽 1g 香油 3g 白糖 2g 涼白開 40g

秋葵釀蝦滑的做法  

1. 蝦仁剁成蝦泥備用。

2. 往蝦泥中加入蛋清、澱粉、鹽、胡椒粉按一個方向攪拌均勻。

3. 秋葵切去頭部，用刀劃一半，將蝦滑塞進去。

4. 放入蒸鍋中，上汽後蒸10分鐘。

5. 用牙籤將大蔥戳好，做成帆，插到蒸好的蝦滑上。

6. 醬汁調製：將生抽、醋、鹽、白糖、涼白開、香油混合均勻，澆到蝦滑上即可。

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