用料   （一）皮面部分： 普通麵粉：125克 綿白糖：5克 色拉油：25克（喜歡顏色深可換成豆油） 水：65克 （二）酥心部分： 普通麵粉：125克 色拉油：60克（或用65克） （三）餡料部分： 綿白糖：50克（可做12張酥餅餡） 麵粉：10克（可不放） 色拉油：3克（可不放）

酥餅（三）電餅鐺版的做法  

1. 五得利八星（雪花小麥粉）

2. 皮面：普通麵粉

3. 皮面：綿白糖5克

4. 皮面：色拉油25克

5. 皮面：涼水65克（稱重量）

6. 皮面所用的4種材料備齊

7. 倒在一起，開始和面

8. 和成軟面

9. 和好的軟麵糰松馳15分鐘

10. 酥心：麵粉125克

11. 酥心：色拉油60克（可再多加5克油，酥心更軟些）

12. 開始和酥心

13. 和成團

    未完待续,请点击「下一页」继续阅读

    {nextpage}

14. 白糖餡（可包12個酥餅）

15. 皮面，酥心，白糖餡放在一起

16. 皮面擀大片，把酥心放在面片的一端，用手按壓，不要按到邊

17. 把皮面對摺過來，把四邊用手壓一下，如圖所示

18. 再用擀麵杖從中間向兩頭擀，擀成大薄片

19. 然後從一端捲起，揉長揉細

20. 用到切成12個劑子

21. 把劑子兩端用手捏一下，然後向中間扣，再用手轉圈捏扁，用收擾法包入白糖餡

22. 劑口向下擺放，12個酥餅生坯包好

23. 再用擀麵杖擀成厚餅

24. 上面刷油，防乾裂

25. 利仁電餅鐺

26. 如圖所示：選上下盤加熱火力選速脆功能說上大餅，時間電腦自動設置

27. 上下盤預熱3分30秒，底盤刷油，火力，選速脆，功能鍵選大餅，時間電腦自動設置4分鐘

28. 擺入12個生餅坯

29. 餅上面刷色拉油

30. 開始烙餅，2分鐘狀態

31. 3分鐘狀態

    未完待续,请点击「下一页」继续阅读

    {nextpage}

32. 4分鐘狀態

33. 翻面，再設一次程序

34. 再烙4分鐘，兩面金黃出鍋

35. 12張酥餅擺盤

36. 向後轉

37. 向左右轉

38. 用手拜開一個酥餅

39. 看酥中間層次分明，中間露出白糖餡，看著都有食慾

40. 裝食品袋保存

小貼士 技巧：這次用的大包酥的方法，做了12張酥餅