用料   豬肚絲 半個豬肚的量 青椒 2個 生抽 1勺 料酒 1勺 醬油 半勺 剁辣椒 1勺 蔥姜蒜 若干

青椒炒豬肚絲的做法  

1. 生豬肚用鹽和生粉正反清洗幾遍，裡面的肥油末我是將豬肚像手套一樣戴在手上。然後將鍋加熱，豬肚在鍋里滑一圈就清理乾淨了。清乾淨後的豬肚焯水撈起，再下滷料入鍋煮40分鐘後撈出切絲備用。

2. 青椒洗凈切絲備用。

3. 起油鍋爆香蔥姜蒜末。

4. 然後下豬肚絲翻炒。

5. 加入一勺料酒和半勺醬油調味，然後下辣椒翻炒。

6. 翻到兩分鐘左右加入一勺剁辣椒提味，也可不加。

7. 加入生抽調味即可出鍋，又一道家常下飯菜。

小貼士 鹵豬肚是鹹的，炒制過程中又加了調味料無需再加鹽。