用料 排骨 鹽 姜 蒜 蔥 料酒 澱粉 蚝油 干辣椒 生抽 老抽 雞精 芝麻
香辣排骨的做法
- 排骨切小塊洗凈，用開水洗去血水。裝盤腌制，放一小勺鹽！！兩勺生抽半勺老抽，一勺米酒一勺蚝油（沒有米酒的可以用料酒替代，蚝油沒有也可不放，）抓勻腌制十分鐘。腌制好後放兩勺生粉抓勻
- 蔥姜蒜干辣椒等切好備用，能吃辣的可以加兩個小米椒
- 準備燜排骨的料汁，兩勺生抽一點點老抽一勺米酒，三四個切碎的干辣椒倒水攪拌下即可
- 熱鍋熱油，放兩個八角
- 排骨下鍋炸三分鐘後翻面再炸三分鐘，炸至金黃色撈出裝盤
- 另起油鍋放入姜蒜排骨炒下，加入前面調好的料汁蓋上小火燜，水要沒過排骨！！十五分鐘後看汁收的怎麼樣，差不多後放入小米椒辣椒碎等在燜一會，最後放入蔥跟雞精就可以裝盤了！！在撒上白芝麻，美味又有顏值的香辣排骨就完成啦
小貼士 有小砂鍋的在排骨汁收的差不多後可以裝入砂鍋，再放小米椒等，砂鍋燜煮後的排骨更加香，整個廚房都是那個排骨的香味！！哈哈哈哈