用料   麵糰： 日清大米粉 200克 全蛋液 26克 黃油 26克 乾酵母 0.9克 水 108克 抹茶奶酥餡：奶粉 60克 黃油 40克 糖粉 10克 全蛋液 20克 鹽 1克 抹茶 8克 豆乳燕麥奶酪餡： 好哩燕麥麩皮粉 30克 豆奶粉 30克 奶油奶酪 50克

新手都能做的米麵包/抹茶奶酥豆乳奶酪米麵包的做法  

1. 1.將所有食材全部放進廚師機內（先放粉類後放液體）

   2.低速揉面3分鐘，中速揉面5分鐘，高速揉面2分鐘，再次低速揉面3分鐘，中速揉面3分鐘，高速揉面3分鐘

   3.結束麵糰溫度25度蓋濕布左右醒面5分鐘

   4將麵糰分成三等份，揉圓

   5蓋濕布醒發10分鐘

2. 揉面同時製作奶酥，或者提前準備奶酥和奶酪哦，不然怕時間來不及，面醒好了內餡還沒準備好就尷尬了呢～

   奶酥和奶酪製作步驟：

   奶酥部分：

   1，黃油提前室溫軟化好

   2.軟化好的黃油加入糖粉用打蛋器打發至發白

   3.分三次加入蛋液，每一次都攪拌至充分吸收，如圖上所示

   4.加入奶粉和抹茶粉，翻拌至順滑無粉的狀態，放冰箱冷凍備用。

   豆乳燕麥奶酪部分：

   奶油奶酪加入好哩燕麥麩皮粉和豆奶粉，翻拌至順滑無粉的狀態，放冰箱冷凍備用

3. 1.麵糰擀園，成中間厚邊緣薄的狀態，（這樣成型底部不會太厚）

   2.放入一層抹茶奶酥一層豆乳燕麥奶酪。

4. 1.四周向中間包起，捏緊收口，輕輕揉圓，放入鋪好油紙的烤盤中。

   2.烤箱或發酵箱38℃發酵50分鐘(烤箱中放一盤水保持濕度)

   3.發酵好拿出麵糰，篩粉，割包

   4.烤箱預熱，上火160度，下火150度，放入麵糰烤25分鐘即可。

   （每家烤箱脾氣不同，可根據自家烤箱脾氣進行溫度調整）

5. 口感超nice的米胖子，微苦的抹茶（五十鈴）香醇的豆乳燕麥，吼吼吃～

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6. 注意：奶酥和奶酪儘量不要太稀的狀態，可微微增減奶粉，糖粉量來調整狀態和甜度

7. 吃不完要記得冷凍保存哦！

   吃之前拿出來室溫軟化或烤箱復烤都可～

8. 討論烘焙問題或吃包可掃碼加V進群（備註下廚房）

小貼士 步驟6.7有注意事項和保存方法哦！