用料   低筋麵粉 150g 無鹽黃油 90g 細砂糖 15g 清水 60ml 核桃仁 200g 紅糖 100g 雞蛋液 30ml

零失敗補腦核桃派的做法  

1. 碗中篩入低筋麵粉150g，加入細砂糖15g、黃油60g，混合均勻呈粗粉狀。再加入清水45ml，揉成光滑的麵糰，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時

2. 核桃仁200g搗碎鋪入烤盤，放入預熱好180℃的烤箱，烤制8分鐘，取出

3. 在案板上撒一層麵粉防粘，取出麵糰，擀平成圓形，放入模具中。用叉子在派皮底部扎些小孔，放入烤箱180℃烤制約20分鐘

4. 奶鍋放入黃油30g、紅糖100g、清水15ml，開小火不停攪拌至完全溶解，關火放涼。倒入蛋液30ml，攪拌均勻，再加入烤好的核桃仁混合均勻製成核桃餡

5. 將核桃餡填入派皮中鋪勻，放入烤箱170℃烤制約35分鐘

6. 取出放涼，脫模切塊，即可享用