用料   焦糖部分 清水 40ml 焦糖 40g 熱水 40ml 布丁部分 雞蛋 2個 砂糖 20g 淡奶油 100ml 牛奶 200ml

2種方法，教你做焦糖布丁|劣狐狐烘焙的做法  

1. 砂糖中加入清水，小火熬煮

2. 糖漿煮至成琥珀色

3. 加入熱水，攪勻

4. 加水的時候，顏色越深，口感越苦

5. 蛋里加砂糖，攪拌均勻

6. 將淡奶加入牛奶中，煮到微沸（如果沒有奶油，全部用牛奶代替也是可以的）

7. 將煮好的牛奶液倒入調好的雞蛋液中

8. 過濾，布丁口感會更細膩

9. 將焦糖倒入模具中

10. 倒上布丁液

11. 表面蓋上錫紙，扎幾個洞

12. 中火蒸40分鐘，有烤箱的也可用「水浴法」150度烤40分鐘

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13. 焦糖布丁就做好啦

14. 如果不想熬焦糖，在蒸好的布丁上撒上白砂糖

15. 加熱金屬勺，燒到滾燙

16. 燙一下

17. 脆殼的焦糖布丁就做好啦