用料 本地絲瓜 1根 香菇 2朵 茭白 半根 雞蛋 1個 蝦 6隻左右 掛麵 1把 （2人食） 料酒 1勺（半勺放雞蛋，半勺炒蝦放） 鹽 1勺 雞精 半勺 （可不用）
絲瓜三鮮面｜適合夏天的鮮美掛麵的做法
- 本地絲瓜一根（為什麼要本地絲瓜，因為一煮就軟，特別嫩），滾刀切。
香菇兩朵，切片。
茭白半根，切片。
雞蛋一個，加點料酒和少量鹽打散。
大蝦6隻左右，去蝦槍去蝦線。
一把適合兩人食的掛麵。
- 鍋里熱油，攤雞蛋餅。
- 戳成條狀，或放砧板上切條。
- 鍋里熱油，放蝦炒，可加半勺料酒去去腥味。煸炒一會夾出。
- 鍋里再放點油，+茭白+香菇+絲瓜炒。
- 放點鹽和雞精（雞精可不放，有蝦和絲瓜的湯已經很鮮美）
- 起另一鍋燒沸水煮麵條。
- 放蝦炒。（如果沒有另外開鍋，直接加冷水，加麵條燒）
- 兩鍋和一起燒，料鍋裡面加另一鍋沸水和麵條再煮開。
- 放雞蛋。改小火一兩分鐘。
- 先夾出麵條
- 關火，放料和湯。