用料 紅曲米粉、竹炭粉或可可粉等食用色素 適量 蛋糕糊
蛋糕拉花—簡單易學美觀的做法
將準備好的蛋糕糊倒入模具中（留少量麵糊拉花用）震去氣泡，用刮板刮平。在留下的麵糊中加入適量食用色素，翻拌均勻，倒入裱花袋。
在裱花袋尖端剪一個小口，一定不要剪大了。剪好後可以先在廚房用紙或其他地方擠出線條，確認粗細程度，滿意之後再正式往模具中的蛋糕糊上擠。
擠好彩色蛋糕糊後，用筷子或牙籤按圖示箭頭方向拉花。每劃拉一次，把筷子或牙籤提起、擦乾淨。
千葉紋建議使用筷子拉花，其他細小一些的花紋建議使用牙籤等細一些的工具拉花。
這個菜譜中有四種拉花：千葉紋、心形紋、環形葉紋、放射狀紋。
圖中紅色線代表彩色麵糊，藍色代表拉花線路方向。
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{nextpage}這個圖先按藍色箭頭拉花，然後再按黑色箭頭拉花。
黑色箭頭是外圈往外拉花線路。
小貼士 1.準備蛋糕糊時，建議將蛋清冷凍至剛剛出現冰碴後打發，這樣蛋糕糊狀態穩定，即使拉花會延遲入爐烘烤時間，也不至於消泡。
2.如果使用可可粉，一定不要加太多，否則蛋糕上有拉花的地方可能會出現開裂。
3.不建議使用巧克力醬拉花，因為與蛋糕糊質地不同，不融合、不流暢、不自然。
4.用裱花袋擠彩色麵糊時，即使線條有一點粗細不均或者不流暢也不要太擔心，因為拉花以後會有改善，烘烤以後隨著蛋糕膨脹，花紋會變得更加流暢自然。
這只是一個小小的啟發，大家可以發揮想像，做出各種各樣漂亮的拉花。期待大家的作品。
如果有不對的地方歡迎指正。